Çok Kültürlü İstanbul'un Mutfak Hafızası
Aralık 2022 - Temmuz 2023
iSTANBUL
İstanbul, tarihi yüzyıllara dayanan ve birçok medeniyete ev sahipliği yapmış kadim bir şehir. Farklı medeniyetlerin birbirlerine ilham verip etkilediği bu şehrin fiziki ve kültürel yapısındaki zenginlik ne yazık ki yeteri kadar görünür değil. Ulus devlet sürecindeki tek tipleştirici politikalar, kentin çok katmanlı yapısına geri döndürülemeyecek zararlar verdi. Sadece kentin demografik yapısını değil aynı zamanda somut ve somut olmayan kültürel mirasını da büyük ölçüde yok eden bu politikalara rağmen İstanbul’da hâlâ Ermeniler, Yahudiler, Rumlar, Bulgarlar gibi pek çok etnik grup yaşamaya, kendi kültürlerini yaşatmaya devam ediyorlar. İstanbul’un, birçok kültürün birbirini besleyerek ortaya çıkan çok katmanlı yapısı ve kültürü, görünür olmayan ve saklı birçok hikâyeyi barındırıyor. Çok kültürlü İstanbul'un mutfak hafızası belgesel filmi, İstanbul’un çok kültürlü ve çok dilli yapısından yola çıkarak bu şehirde yaşayan farklı toplumların mutfaklarına konuk oluyor. Belgesel, tek tipleştiren devlet politikalarına karşın farklı toplumların kendi kültürlerini nasıl yaşattıkları ve gelenekleri kuşaktan kuşağa nasıl aktardıklarını yansıtıyor. Kişilerin anadillerinde yapılan görüşmelerde sadece geleneksel yemekler ve tarifleri değil aynı zamanda kişilerin hayat hikâyelerinden hareketle alternatif bir İstanbul tarihini de izleyicilerle buluşturuyor.
